O renomado Chef António Alexandre, com mais de 25 anos de carreira internacional e nomeado “Chef do Ano 2012” do grupo Marriott na Europa, é reconhecido pela sua cozinha emocional e com forte identidade portuguesa.
Fiel à valorização dos produtos locais, propõe uma mousse leve de Pera Rocha — resultando numa sobremesa fresca, delicada e intensamente saborosa. Esta criação reflete a essência da sua cozinha: técnica apurada, ingredientes genuínos e uma experiência sensorial memorável.